La cooperativa Azkorria («el alba» en lengua vasca) esta situada en Muskildi en pleno corazón de las montañas de Zuberoa conocidas por sus abundantes y perfumados pastos.
Nacida desde la pasión y la exigencia de 17 productores independientes, al término de un proceso de reflexión de 7 años, arranco en enero del 2006. Con la preocupación de tomar parte en cada etapa de la fabricación del queso, los 17 agricultores se turnan diariamente en la quesería para asegurar la recogida de la leche, el afinage la comercialización y la gestión de la cooperativa. A demás, se han creado quatro puestos de quesero y uno de secretaria comercial.
COOPERATIVA AZKORRIA - 64130 MUSKILDI (FRANCIA)
Tel : +33 (0)5 59 28 17 16 Fax : +33 (0)5 59 28 17 43
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